外觀為白色至淡黃色粉末，無臭，味極甜。易溶于水（約10g/100mL，20℃），微溶于乙醇，溶液呈弱酸性至中性，對(duì)光、熱及酸性條件穩(wěn)定性較好，但在強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生變性。

外觀：白色至類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，粉末細(xì)膩。
溶解性：易溶于水，水溶液呈透明或微濁狀態(tài)，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

用法用量：按生產(chǎn)需要適量使用，需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760）。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，通常范圍為0.001%-0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），大使用量需遵循法規(guī)限制。

用途：
作為合成中間體，參與特定功能材料（如糖基化聚合物）的制備。
用作催化劑載體或配體，參與特定化學(xué)反應(yīng)（如酯化、酰胺化反應(yīng)）。

用途：作為化工原料中間體，用于蛋白質(zhì)類衍生物的合成；在某些特殊化工制劑中作為原料成分（非主要功能）。

穩(wěn)定性：在中性至弱酸性條件下穩(wěn)定性較好，高溫或強(qiáng)酸強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生變性，需密封、陰涼干燥處保存的。

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