在價值理念上要從顧客需求出發(fā)，不能搞“一招鮮，吃遍天”的老模式，要不斷專注自己的核心產(chǎn)品，加強對核心產(chǎn)品的理解，比如綠色理念或健康理念，要提供的菜品新鮮，借鑒“農(nóng)超對接”的理念，將新鮮，符合顧客口味的菜品呈現(xiàn)在顧客眼前，增加核心產(chǎn)品的認識力度。

開一家火鍋店在前期是需要不少的資金投入，很多的創(chuàng)業(yè)者為了降低成本，會采用家族式管理的方式，邀請一些親戚參與到火鍋店的經(jīng)營當中。但是家族式管理這種方式很容易會造成員工不聽管理的情況，也會因為管理不規(guī)范造成員工的懈怠，從而影響到火鍋店的發(fā)展。

面對越來越有競爭的市場，消費者開始追求多元化的味蕾需求，個性化門店供應成為新的主流方式，單一的麻辣火鍋已經(jīng)失去了原本的活力和吸引力?；疱佇袠I(yè)頭部品牌的連續(xù)失利，讓市場也變得波云詭譎起來。日新月異的餐飲市場如何才能找準門店的定位，如何做好消費者口味升級下的多元化產(chǎn)品，已經(jīng)成為餐飲人迫在眉睫的一件事。

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