| 供應(yīng)商 | 江蘇采薇生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 60.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 雞蛋粉工廠,寧夏雞蛋粉,雞蛋粉 |
| 所在地 | 江蘇徐州工業(yè)園 |
6年
外觀：粉末狀或易松散的塊狀，顏色為淡黃色至深黃色，具體取決于蛋黃和蛋白的比例。
氣味：具有鮮蛋的香味，但更為濃郁。
溶解性：易溶于水，可還原為鮮蛋液。
用法及用量：
混合使用：將雞蛋粉與其他成分按比例混合，進(jìn)行攪拌、加熱等工藝處理。
推薦用量：根據(jù)產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝確定，無固定標(biāo)準(zhǔn)，需通過試驗(yàn)優(yōu)化。
蛋白粉：在一些高蛋白食品如營養(yǎng)棒、蛋白飲料等中應(yīng)用較多，添加量根據(jù)產(chǎn)品的蛋白含量需求而定，一般為產(chǎn)品總質(zhì)量的 5% - 20%，可提高食品的蛋白質(zhì)含量，改善產(chǎn)品的起泡性和穩(wěn)定性。
蛋白粉：顏色較淺，多為白色或淡黃色粉末，具有淡淡的蛋白氣味，吸濕性相對(duì)較弱，但在高濕度環(huán)境下也可能結(jié)塊。
蛋黃粉：常用于糕點(diǎn)、餅干等食品中，添加量一般為面粉量的 3% - 8%，可增加產(chǎn)品的香味和色澤，改善產(chǎn)品的乳化性能和質(zhì)地。
還原鮮蛋液：按1:3.25的比例將雞蛋粉與水混合（即1千克雞蛋粉加3.25千克水），靜置1-3小時(shí)后使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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