亮氨酸（Leucine）是一種重要的非必需氨基酸，其CAS號為61-90-5，分子式為C6H13NO2，分子量為131.17。亮氨酸通常呈白色結晶或結晶性粉末狀，無臭，味微苦，易溶于水，不溶于乙醇。
亮氨酸為白色結晶或結晶性粉末，熔點為286-288°C，易溶于水，不溶于乙醇。其物理性質穩(wěn)定，儲存時需避光、密封、防潮，以保持其純度和質量
。
作為食品營養(yǎng)增補劑，亮氨酸可添加到各類食品中，以提高其營養(yǎng)價值。例如，在嬰幼兒配方奶粉、運動營養(yǎng)品和老年人食品中，亮氨酸有助于補充必需氨基酸，改善人體健康。
在工業(yè)領域，亮氨酸可用作飼料添加劑，促進植物生長和動物健康。此外，它還被用于生產某些化工產品
。簡介：亮氨酸是一種有機化合物，歸類于氨基酸。它在化學和生物領域有一定應用，在自然界蛋白質中廣泛存在，可通過蛋白質水解等方式獲取 。
外觀為白色有光澤的六面體結晶或白色結晶性粉末。
無臭，味微苦。
熔點較高，約為 293 - 295℃（分解） ，在 145 - 148℃會升華。
溶解性方面，微溶于乙醇，可溶于稀鹽酸以及堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液，不溶于乙醚，每克約溶于 40ml 水和約 100ml 醋酸 。在烴類存在時，于無機酸水溶液中性質穩(wěn)定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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