其通式可表示為：
(C?H??O?)?·xH?O·ySO?H（n 為聚合度，通常為數(shù)十至數(shù)百；x、y 為水和硫酸基團(tuán)的結(jié)合比例，因來源和制備工藝不同而存在差異）。
巖藻多糖呈白色至黃色粉末狀，純度較高（≥98%），溶于水，不溶于乙醇和乙醚。其物理性質(zhì)包括熔點(diǎn)179°C，密度約為1.6632 g/cm3，pH值范圍為5.0-11.0 。
巖藻多糖（Fucoidan）是一種從褐藻類植物（如昆布、海帶等）中提取的天然多糖，具有特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。其CAS號為9072-19-9，分子式為C7H14O7S，分子量為242.24686 。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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