外觀:
食品級:淡黃色至黃棕色半透明蠟狀固體或黏稠液體(因提純程度不同),可經(jīng)脫色處理為淺色。
工業(yè)級:深棕色至棕褐色膏體或粉末,具有原料特征性氣味。
蛋黃卵磷脂是以禽蛋蛋黃為原料,經(jīng)溶劑萃取、分離純化等工藝制得的磷脂類混合物。其主要成分為磷脂酰膽堿(約 25%~45%)、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇及少量中性油脂、糖脂等,是一種天然來源的表面活性物質(zhì),廣泛應(yīng)用于食品加工、化工、紡織等領(lǐng)域。
食品級產(chǎn)品需符合 GB 1886.27《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷脂》及相關(guān)質(zhì)量規(guī)范。
工業(yè)應(yīng)用中應(yīng)避免與強酸、強堿直接接觸,儲存時需防止氧化(可充氮保護(hù))。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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