羧甲基纖維素鈉（Carboxymethyl Cellulose Sodium，簡稱 CMC-Na）是以纖維素為原料，通過化學改性制得的水溶性陰離子型高分子化合物，具有良好的水溶性、成膜性及膠體穩(wěn)定性，是一種常用的食品添加劑和工業(yè)助劑。

用途：作為經(jīng)紗上漿劑，提高紗線耐磨性和柔韌性，減少織造斷頭；也可作為印染糊料，提高染料分散性和均勻性。

用法用量：
上漿時添加量為漿料重量的 1%~3%；
印染糊料中用量為色漿重量的 5%~15%，根據(jù)織物種類和工藝調(diào)整。

CAS號：9004-32-4
分子式：[C?H?O?(OH)?OCH?COONa]?（注：分子式表示羧甲基纖維素鈉為纖維素羧甲基化衍生物，n表示聚合度）

用法用量：
添加量一般為0.1%~1.0%，具體根據(jù)食品種類和加工需求調(diào)整。例如：
在豆奶、冰淇淋中用量約為0.5%~1.5%；

添加量根據(jù)產(chǎn)品和工藝不同，通常為0.5%~5.0%。例如，在造紙中用作施膠劑，可提高紙張強度。
操作建議：將羧甲基纖維素鈉與適量溶劑混合，加熱至完全溶解后，再與其他成分混合均勻，按照常規(guī)工藝進行加工處理。

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