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CAS號(hào)：未提供具體CAS號(hào)（CAS號(hào)可能會(huì)因不同的糖化酶來(lái)源或制備工藝而有所差異）
分子式：由于糖化酶是一種復(fù)雜的生物酶，其分子式會(huì)根據(jù)具體的酶組分和結(jié)構(gòu)特性而有所不同，因此沒有固定的分子式。糖化酶學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。

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糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶，是由曲霉優(yōu)良菌種（如黑曲霉Aspergillus niger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的一種酶類。它能把淀粉從非還原性末端水解α-1,4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)，糖化酶還能水解糊精和糖原的非還原末端，釋放β-D-葡萄糖。

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糖化酶一般為米黃色粉末（固體型）或棕紅色液體（液體型）。它溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。糖化酶的適作用pH范圍為4.04.5，適作用溫度范圍為5862℃。在此條件下，糖化酶表現(xiàn)出佳的催化活性。

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用途：在食品工業(yè)中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖、飴糖和糊精等。這些水解產(chǎn)物在食品中具有良好的甜度和口感，可用于提高食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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用法用量：在化工應(yīng)用中，糖化酶的添加量和使用方法也需根據(jù)具體的反應(yīng)條件和產(chǎn)品要求來(lái)確定。通常，糖化酶會(huì)與其他反應(yīng)物一起加入反應(yīng)體系中，并在適宜的條件下進(jìn)行催化反應(yīng)。具體的添加量和使用方法需參照產(chǎn)品說(shuō)明書或咨詢?nèi)耸俊?br/>
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用途：雖然糖化酶在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但近年來(lái)已有研究表明，糖化酶可用于紡織品的生物處理過程。例如，它可用于去除紡織品表面的毛羽和雜質(zhì)，提高紡織品的品質(zhì)和光澤度。

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