外觀：呈均勻一致的粉末狀，顏色為淺黃色至橙黃色，色澤自然，無結(jié)塊現(xiàn)象。?
氣味：具有雞蛋黃特有的淡淡香氣，無不良異味或酸臭味。?
溶解性：可分散于水，形成乳濁液，經(jīng)攪拌、均質(zhì)等處理后，分散穩(wěn)定性有所提升。

用法：根據(jù)產(chǎn)品配方需求，可直接與其他原料混合均勻，或預(yù)先加水?dāng)嚢璺稚⒑笫褂谩?
用量：一般添加量在 0.5%-5% 之間，實際用量需根據(jù)不同食品類型和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。

用途
提取卵磷脂：作為化工原料或添加劑。
提高植物蛋白源利用率：優(yōu)化植物蛋白加工過程。
用法用量
根據(jù)具體生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求確定，需通過實驗優(yōu)化添加比例。

用途：在皮革加工中，可作為天然助劑，改善皮革柔軟度和質(zhì)感；在飼料生產(chǎn)行業(yè)，作為動物飼料的營養(yǎng)補充原料，為動物提供蛋白質(zhì)和脂肪來源。

雞蛋黃粉以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)打蛋、過濾、巴氏殺菌、噴霧干燥等工序制成，保留蛋黃營養(yǎng)成分，具有乳化性、著色性、熱變性、凝膠性、起泡性等特性，是食品、工業(yè)領(lǐng)域的重要原料。

雞蛋黃粉是混合物，無統(tǒng)一CAS號和固定分子式。不同生產(chǎn)工藝或產(chǎn)品規(guī)格下，其成分組成存在差異，無法用單一化學(xué)標(biāo)識定義。

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