CAS 號：131-48-6（唾液酸專屬化學(xué)標(biāo)識，無載體干擾時為單一成分標(biāo)識，區(qū)別于其他氨基糖衍生物）?
分子式：C??H??NO?（單一活性成分分子結(jié)構(gòu)，屬于九碳糖酸類氨基糖衍生物，含羧基、羥基及乙酰氨基，無其他同系物干擾）
核心特性為強水溶性、穩(wěn)定性受 pH 影響大，在中性（pH 6-7）及弱酸性（pH 4-6）環(huán)境、避光密封條件下較穩(wěn)定，遇強堿（pH＞9）、高溫（＞180℃）易發(fā)生分解；因水溶性，適配水性體系，廣泛應(yīng)用于需糖類助劑的食品加工、工業(yè)營養(yǎng)輔助、化工合成及紡織整理等領(lǐng)域。
用法：嬰幼兒配方食品中，將純品直接加入配方乳粉原料，與其他營養(yǎng)成分混合均勻（需在無菌環(huán)境下操作）；乳制品中，在殺菌后冷卻至 40-50℃時加入，攪拌 3-5 分鐘至完全溶解；功能性飲料中，直接溶于常溫水制成濃縮液，再與飲料基料混合。
用量：嬰幼兒配方食品原料中添加比例為 0.01%-0.05%（按配方總質(zhì)量計）；發(fā)酵乳中添加比例為 0.005%-0.02%（按乳制品總質(zhì)量計）；功能性飲料中添加比例為 0.003%-0.01%（按飲料總質(zhì)量計），可根據(jù)食品口感及冷藏儲存周期微調(diào)。
用途：用于飼料工業(yè)（如幼齡水產(chǎn)飼料、禽畜保育料），作為天然糖類營養(yǎng)輔助劑，為幼齡動物提供易消化的糖類成分，輔助維持飼料營養(yǎng)均衡；也用于化妝品原料（非人體功效類，如保濕乳液、精華水），借助其水溶性，輔助改善化妝品體系的保濕穩(wěn)定性，減少產(chǎn)品在儲存過程中的水分流失。
用量：在整理劑總質(zhì)量中的占比為 0.05%-0.2%。例如，絲綢織物保濕整理中添加量為 0.1%-0.2%，羊毛織物柔軟保濕整理中添加量為 0.05%-0.15%，需通過織物吸水率測試及手感測試驗證整理效果，調(diào)整用量。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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