| 供應(yīng)商 | 江蘇采薇生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 80.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 乳清蛋白粉工廠,內(nèi)蒙古乳清蛋白粉,乳清蛋白粉 |
| 所在地 | 江蘇徐州工業(yè)園 |
6年
乳清蛋白粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，因此沒有統(tǒng)一的分子式。其主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白和乳鐵蛋白等，每種成分都有其特的分子式。
分子式：無固定分子式，因?yàn)槿榉凼且环N復(fù)雜的混合物，主要由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等組成，無法用一個(gè)具體的分子式來表示
在蛋糕體系中，利用乳清蛋白代替雞蛋，可提高蛋白糊的硬度和粘度，防止膨松劑產(chǎn)生的CO?逸出。
在酸奶等發(fā)酵乳制品中，低鹽乳清蛋白可減緩分層和乳清析出，增強(qiáng)腸道酶活性。
在肉制品中，能促進(jìn)蛋白質(zhì)與水結(jié)合，形成膠態(tài)和再成形，控制水分和脂肪損失。
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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