分子式
化學結(jié)構(gòu)為葡萄糖經(jīng)縮合形成的聚合物，屬于復雜碳水化合物，分子式可表示為 (C?H??O?)?（n 為聚合度，通常 n≈12）

外觀為白色至類白色粉末，無臭或略有特征性氣味，易溶于水（25℃時溶解度約20g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚等有機溶劑。在干燥環(huán)境中穩(wěn)定性良好，高溫下可能發(fā)生輕微分解，但優(yōu)于普通糖類的耐熱性能。

外觀：白色至類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，形成透明或微渾濁的水溶液，無味或略帶甜味。

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