乳糖醇是一種低熱量、高甜度的糖醇類甜味劑，其甜度約為蔗糖的30%~40%，但熱量僅為蔗糖的一半（約8.4kJ/g）。乳糖醇的化學本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，在食品工業(yè)中有廣泛的應用。

用途：乳糖醇可以用作品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中，以提高動物的嗜好性。此外，不會增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在高脂肪飼料中的應用也是有益的。

用法用量：乳糖醇的具體使用量會根據(jù)食品的種類和所需效果進行調(diào)整，需遵循相關(guān)的食品安全標準和規(guī)定。在符合國家食品添加劑標準的前提下，建議的用量為千分之一到千分之三，但具體的用量應根據(jù)產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝來確定。

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