CAS 號(hào)：中鏈甘油三酯是由中鏈脂肪酸（通常為 6-12 個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，如己酸、辛酸、癸酸、月桂酸）與甘油酯化形成的混合物，因組分中脂肪酸種類及比例不同，無統(tǒng)一 CAS 號(hào)；其常見中鏈脂肪酸單體的 CAS 號(hào)可參考對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，如己酸（142-62-1）、辛酸（124-07-2）、癸酸（334-48-5）、月桂酸（143-07-7）。

簡介：中鏈甘油三酯主要通過從椰子油、棕櫚仁油中提取純化中鏈脂肪酸，再與甘油進(jìn)行酯化反應(yīng)制備；也可通過微生物發(fā)酵法生產(chǎn)特定中鏈脂肪酸后酯化合成。該物質(zhì)耐氧化性能優(yōu)于長鏈甘油三酯，煙點(diǎn)較高（約 210-230℃），在中性、酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，遇強(qiáng)堿性物質(zhì)易發(fā)生皂化反應(yīng)；儲(chǔ)存時(shí)需密封置于避光、陰涼、干燥環(huán)境，避免長期接觸高溫或強(qiáng)氧化劑。

中鏈甘油三酯（MCT）的CAS號(hào)存在多種表述，常見編號(hào)為 68956-68-3（混合物通用編號(hào)），其核心成分包括三辛酸甘油酯（分子式 C??H??O?）和三癸酸甘油酯（分子式 C??H??O?）。由于MCT是多種甘油三酯的混合物，成分比例可能因來源不同而有所差異，分子量范圍通常在 300-500 之間。

用法用量：
烘焙食品：添加量為總油脂含量的 10%-50%；
乳制品：添加量為 5%-30%；
巧克力：添加量為 10%-40%；
人造奶油：添加量為 10%-60%。
實(shí)際用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求調(diào)整。

用途：

作為合成其他化合物的原料或中間體，參與酯類化合物、精細(xì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)；
作為反應(yīng)介質(zhì)或穩(wěn)定劑，提升反應(yīng)效率和產(chǎn)物穩(wěn)定性。

用法用量：
合成酯類化合物時(shí)，用量為反應(yīng)物總質(zhì)量的 10%-50%；
精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，作為反應(yīng)介質(zhì)或穩(wěn)定劑的用量為反應(yīng)體系總質(zhì)量的 5%-30%。
具體用量需根據(jù)反應(yīng)條件和目標(biāo)產(chǎn)物調(diào)整。

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