丙氨酸（Alanine，CAS號：56-41-7）是一種重要的氨基酸，分子式為C3H7NO2，分子量為89.09
。它是一種白色固體，無臭，具有甜味，易溶于水，微溶于乙醇。
丙氨酸屬于非必需氨基酸，廣泛存在于動植物蛋白質(zhì)中。其在工業(yè)、食品加工及紡織領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。丙氨酸具有良好的抗靜電性能。
調(diào)味料：改善化學(xué)調(diào)味料的風(fēng)味，增強(qiáng)甜味劑的甜味感。
腌制食品：用于咸菜、醬菜等腌制品中，提升風(fēng)味并縮短腌制時間。
飲料：作為增味劑，改善含醇飲料的口感。
其他用途：在醋、醬油等食品中作為酸味調(diào)節(jié)劑使用。
食品添加劑方面
用途：可作為食品調(diào)味成分，調(diào)整食品風(fēng)味。
用法：在食品加工過程中，通常在適當(dāng)階段直接添加，經(jīng)攪拌使其均勻分散于食品體系。
用途：在紡織助劑制備中，可對助劑性能產(chǎn)生影響。
用法：在紡織助劑生產(chǎn)時，于合適階段加入并攪拌均勻。
用量：在紡織助劑配方里，用量按助劑功能和整體配方優(yōu)化，一般占助劑總量的百分之幾左右。
丙氨酸通常為白色或類白色結(jié)晶性粉末，具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。它易溶于水，可溶于多種有機(jī)溶劑。丙氨酸的熔點(diǎn)較高，密度適中，這些物理性質(zhì)使得它在各種應(yīng)用中都能保持穩(wěn)定性和有效性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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