食品添加劑
用途
營養(yǎng)增補劑：補充食品中的氨基酸含量，提升食品的營養(yǎng)價值。
調味增香劑：增強食品的鮮味和風味。

乳制品和肉制品：如干酪、醬汁、肉制品、果仁制品和禽制品，L-谷氨酰胺的添加量通常在15～100mg/kg之間。
糖果和凝膠類食品：如膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁等，L-谷氨酰胺的添加量一般在3～15mg/kg之間。
調味品：L-谷氨酰胺在調味品中的添加量通常在2～25mg/kg之間。

在工業(yè)領域，L-谷氨酰胺被用作營養(yǎng)強化劑、飼料添加劑以及生物化工原料。例如，它可作為某些類型哺乳動物細胞的補充能量來源，并用于生物制藥制造
。

工業(yè)方面：在工業(yè)生產(chǎn)中，L - 谷氨酰胺可作為原料參與多種工業(yè)化學品的合成。比如在一些精細化工產(chǎn)品的制備過程中，利用其分子結構特點，參與特定的化學反應來合成具有特殊結構和性能的化合物，作為工業(yè)中間體使用。使用時按照不同的工業(yè)生產(chǎn)工藝，以一定的比例添加到反應體系中。

性狀：L - 谷氨酰胺通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微甜。在水中略溶，在乙醇、乙醚或三氯甲烷中幾乎不溶。

食品添加劑方面：L - 谷氨酰胺可作為食品添加劑使用。在食品加工中，如烘焙食品（面包、蛋糕等）、肉制品、乳制品、飲料等生產(chǎn)中，常作為營養(yǎng)強化劑適量添加，以補充營養(yǎng)成分。

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