性狀：為白色或略帶淡黃色的粉末，無嗅。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體，黏度大，1% 水溶液的黏度可達 9000Pa?s。

食品添加劑行業(yè)：用作增稠劑、穩(wěn)定劑、面團調(diào)節(jié)劑、保水劑、成膜劑、膠凝劑等，可用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品、各式飲料和糖果等。

工業(yè)領(lǐng)域：在鑄造工業(yè)中，可作為型砂粘結(jié)劑，增強砂型的強度和穩(wěn)定性，添加量通常為型砂重量的 0.5%-2%。

化工行業(yè)：用作增稠劑、分散劑或穩(wěn)定劑等，用于制備各種膠體、懸浮液和乳液等。具體應(yīng)用和用法用量會根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝條件而有所不同，建議通過實驗或咨詢?nèi)耸縼泶_定佳用量和用法，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和流動性。

紡織行業(yè)：可能用作上漿劑或整理劑等，用于改善紡織品的質(zhì)地和外觀。具體應(yīng)用和用法用量會根據(jù)紡織品的種類和工藝要求而有所不同，建議通過實驗或咨詢?nèi)耸縼泶_定佳用量和用法，以確保紡織品的品質(zhì)和性能。

應(yīng)用實例：面制品（如餃子粉、掛面、雜糧面、方便面）中增強筋力，改善延展性；肉制品（如火腿腸）中保水增稠。

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