現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，外賣和電商平臺(tái)的發(fā)展打破了傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，信息都成了透明化、公開化的東西了，懶人經(jīng)濟(jì)和宅經(jīng)濟(jì)的興起，更是讓餐飲在線上平臺(tái)的占比越來(lái)越大，但線上的體驗(yàn)感卻沒(méi)有實(shí)體店足，因此餐企的口碑也就成了消費(fèi)者的，如今各大外賣平臺(tái)和電商平臺(tái)，餐企注重的恐怕就是口碑了，餐企在創(chuàng)新升級(jí)時(shí)，這些方面也跟上創(chuàng)新的腳步，缺一不可。

深圳作為一座移民城市，深圳擁有大比重的外來(lái)人口，所以在重慶火鍋標(biāo)準(zhǔn)化口味上，它的包容性尤為強(qiáng)烈，除本土椰子雞外，潮汕牛肉火鍋，大熱的重慶火鍋，還有一些煲類都非常受歡迎，深圳作為四大一線城市之一，深圳也成為了許多火鍋進(jìn)軍華南市場(chǎng)的重要城市。

火鍋店本質(zhì)，一個(gè)是口味，一個(gè)是經(jīng)營(yíng)技巧知識(shí)。如果你仔細(xì)分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是有一個(gè)會(huì)經(jīng)營(yíng)的老板，所以經(jīng)營(yíng)是一個(gè)技術(shù)活兒，火鍋市場(chǎng)是不斷變化發(fā)展的，身為管理者或者老板，需要有一個(gè)不斷學(xué)習(xí)的心態(tài)，在日常經(jīng)營(yíng)之中學(xué)習(xí)技巧，比如進(jìn)貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

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