廣式紅豆糕，是一款普通卻又常駐的廣式早餐，許多早餐店都能看到它的身影?？诟星逄疖浥?，又帶有一點(diǎn)韌性，馬蹄粉的清香和紅豆的甜味的融合在一起，簡單的食材就能造就不同的美味。

做馬蹄糕，不管是加馬蹄的，還是加紅豆，加紅糖的，只要是只加了水混合馬蹄粉的就一定要做生熟粉漿，否則馬蹄粉水太稀，掛不住糊，蒸好后會(huì)粉水分離，導(dǎo)致下層成塊，上層全是水，沒法食用哦。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由廣式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

廣州人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得早,離去遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高擋茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?！罢?jiān)绮琛币彩菑V州人一種通常的社交方式。

俗語有云，“食在廣州“。一提起廣州的美食，你能想到什么?我想一定是早茶。在廣州，在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常。一壺茶配兩個(gè)點(diǎn)心，三五個(gè)好友就可以坐在一起，聊一整天。因此，對于老廣而言，早茶是美食，也是文化。
通常，廣東人會(huì)點(diǎn)一壺茶和幾種點(diǎn)心，而各式各樣的點(diǎn)心是早茶的內(nèi)容。早茶在廣東、香港等地區(qū)都很流行。傳統(tǒng)上，早茶時(shí)間是從早上5點(diǎn)或6點(diǎn)到11點(diǎn)，不過現(xiàn)在，在很多地方，早茶幾乎是全天候供應(yīng)了。

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