在食品工業(yè)中，乳糖醇主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，與高甜度甜味劑結合使用時可產生無后味的效果。
一般來說，乳糖醇的添加量可以根據產品的甜度需求和口感要求進行適當調整，但需遵循相關的食品安全標準和規(guī)定。
乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，有時也呈現為無色液體。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能夠在高溫和酸性環(huán)境中保持穩(wěn)定。此外，乳糖醇還具有較強的保濕性，有助于改善食品的口感和質地。
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