廚房排風(fēng)罩有兩種基本類型：傘形罩和側(cè)吸罩。排風(fēng)罩的設(shè)計應(yīng)符合下列要求：如圖2.6-7所示，排風(fēng)罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm（注：長邊及短邊各大出100mm），排風(fēng)罩的下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m，排風(fēng)罩的高度不宜小于600mm。
在酒店飯店廚房選擇油煙凈化設(shè)施和排煙設(shè)施的時候，要考慮排煙設(shè)備的大小，確定好排煙設(shè)備的大小以后，再選擇油煙凈化器設(shè)備的大小。一般設(shè)置油煙凈化器的風(fēng)量要大于風(fēng)機(jī)風(fēng)量的20%。具體到排煙風(fēng)機(jī)的選型，需要根據(jù)煙罩的大小，爐灶數(shù)量，總管道長度，彎頭數(shù)量；排煙管路中其他設(shè)備阻力等參數(shù)選擇。
大型商場屬于公共建筑，具有建筑面積大、客流量密度大、客流密度變化大、門啟閉次數(shù)多、自然通風(fēng)難和各種照明、電器密度高等特點,與其他公共建筑相比,大型商場類建筑單位面積電耗高、空調(diào)系統(tǒng)能耗大。全熱回收必要條件是新風(fēng)系統(tǒng)與排風(fēng)系統(tǒng)布置在一處,這就要求設(shè)計時對系統(tǒng)劃分、風(fēng)道布置、送排風(fēng)機(jī)和熱回收裝置的設(shè)備等統(tǒng)籌安排使系統(tǒng)趨于合理。商場內(nèi)的人數(shù)在一天之內(nèi)是不斷變化的，也就是說商場的新風(fēng)量可以隨著人數(shù)的變化而改變。新風(fēng)量的控制著重在分配、總量的確定和均勻性三方面上。
排煙通風(fēng)工程主要包括以下內(nèi)容：
通風(fēng)設(shè)備工程：
包括通風(fēng)機(jī)組、風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、排煙風(fēng)機(jī)、送、排風(fēng)口、通風(fēng)柜等的安裝和調(diào)試。
新風(fēng)工程：
包括新風(fēng)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風(fēng)配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程：
包括排煙口、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程：
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程：
包括通風(fēng)系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
系統(tǒng)調(diào)試：
對整個通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)試，確保系統(tǒng)能夠正常運行。
管道設(shè)備保溫：
對管道和設(shè)備進(jìn)行保溫處理，防止冷凝水產(chǎn)生和熱量散失。
標(biāo)識：
在管道和設(shè)備上標(biāo)識各種信息，例如名稱、編號、操作說明等，方便使用和維護(hù)。
這些內(nèi)容涵蓋了從設(shè)備選擇、安裝、調(diào)試到系統(tǒng)整體運行的各個階段，確保排煙通風(fēng)工程的功能性和安全性。
通風(fēng)排煙工程是保障建筑物內(nèi)空氣質(zhì)量和人員生命安全的重要設(shè)施，下面從通風(fēng)和排煙兩個方面為你詳細(xì)介紹：
通風(fēng)工程
作用：通過引入新鮮空氣、排出室內(nèi)污濁空氣，室內(nèi)空氣的流通和品質(zhì)，為人們提供健康、舒適的室內(nèi)環(huán)境，同時也有助于維持建筑物內(nèi)的空氣壓力平衡，防止異味、濕氣等在特定區(qū)域積聚。
系統(tǒng)分類
自然通風(fēng)系統(tǒng)：利用建筑物內(nèi)外空氣的溫度差、密度差以及風(fēng)壓等自然因素，實現(xiàn)空氣的自然流動。例如，通過合理設(shè)置窗戶、通風(fēng)口等，使室外新鮮空氣進(jìn)入室內(nèi)，室內(nèi)污濁空氣排出室外。這種系統(tǒng)無需機(jī)械動力，運行成本低，但通風(fēng)效果受自然條件影響較大。
機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)：借助風(fēng)機(jī)等機(jī)械設(shè)備強(qiáng)制進(jìn)行空氣的輸送和交換。可分為全面通風(fēng)和局部通風(fēng)。全面通風(fēng)是對整個房間進(jìn)行通風(fēng)換氣，適用于室內(nèi)空氣污染較為嚴(yán)重且分布較為均勻的場所；局部通風(fēng)則是針對特定區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)，如廚房、衛(wèi)生間等局部產(chǎn)生污染物的地方，通過安裝排風(fēng)扇等設(shè)備，將污染物及時排出。
設(shè)計要點：根據(jù)建筑物的使用功能、面積、人員密度等因素，計算所需的通風(fēng)量；合理布置通風(fēng)管道和風(fēng)口，確?？諝饩鶆蚍植?，避免出現(xiàn)通風(fēng)死角；選擇合適的通風(fēng)設(shè)備，如風(fēng)機(jī)的類型、風(fēng)量、風(fēng)壓等參數(shù)應(yīng)滿足通風(fēng)系統(tǒng)的要求。
所屬分類：溫控設(shè)備/通風(fēng)管道
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