懷莊董事長(zhǎng)招待用酒是貴州懷莊酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司的核心產(chǎn)品之一。
? 基本信息：香型為醬香型，配料為水、高粱、小麥，凈含量500ml，酒精度數(shù)為53%vol，規(guī)格為1*6，原產(chǎn)地為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。



釀造工藝：采用傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒釀造工藝，即12987工藝，歷經(jīng)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再經(jīng)長(zhǎng)年儲(chǔ)存，由調(diào)酒大師勾調(diào)而成。


懷莊酒業(yè)發(fā)展歷程
創(chuàng)立起步：1983 年，懷莊酒業(yè)集團(tuán)建廠，代廠房在原仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)德莊村，名為懷莊制酒廠。1986 年，“懷莊” 商標(biāo)注冊(cè)成功。
規(guī)模擴(kuò)張：1992 年修建第二代廠房，1998 年修建第三代廠房，2003 年落業(yè)茅臺(tái)鎮(zhèn)懷莊路 009 號(hào)，2006 年正式組建貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。2011 年在仁懷名酒工業(yè)園區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)羅村新建釀酒基地，同年在壇廠鎮(zhèn)修建包裝倉(cāng)儲(chǔ)基地。


選用茅臺(tái)鎮(zhèn)糯高粱、小麥及赤水河之水為原料，具有醬香，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的特點(diǎn)。
品牌榮譽(yù)：1987 年榮獲遵義地區(qū)質(zhì)量獎(jiǎng)；1988 年榮獲貴州省質(zhì)量 “金鳳杯” 獎(jiǎng)；1996 年榮獲中國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2015 年榮獲貴州產(chǎn)品及比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽金獎(jiǎng)；2016 年榮獲 “貴州名酒” 榮譽(yù)；2017 年獲評(píng)為 “貴州” 企業(yè)；2015 年 “懷莊” 商標(biāo)獲評(píng) “中國(guó)商標(biāo)”。

工作榮譽(yù)：2016 年懷莊黨委評(píng)為遵義市 “基層黨組織”；懷莊工作先后獲評(píng)為遵義市仁懷市非公有制企業(yè)工作示范點(diǎn)。
工會(huì)相關(guān)榮譽(yù)：2017 年獲評(píng)為貴州省職工之家；2018 年懷莊工會(huì)獲評(píng)為中華全國(guó)總工會(huì) “全國(guó)職工之家”，懷莊書屋獲評(píng)為中華全國(guó)總工會(huì) “職工書屋示范點(diǎn)”。


懷莊酒的釀造工藝特之處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝：懷莊酒嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)大曲醬香 “12987” 釀造工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。制曲溫度控制在 63±2℃，餾酒溫度為 37-42℃，整個(gè)過程耗時(shí)耗力，對(duì)工藝環(huán)節(jié)把控要求。
特的原料選擇：自 2000 年起，懷莊在仁懷核心種植區(qū)，推行 “三?！?種植模式，只選用支鏈淀粉≥88% 的本地紅纓子高粱，這種高粱顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，淀粉含量高，且單寧含量穩(wěn)定在 1.6%-2.0%，是醬酒醇厚回甘的黃金區(qū)間。同時(shí)，采用茅臺(tái)鎮(zhèn)小麥制曲，以赤水河水為釀造用水，為釀造白酒提供了基礎(chǔ)。

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