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CAS號
蛋黃卵磷脂的CAS號為8057-53-2。

分子式
蛋黃卵磷脂的分子式為C10H21NO8P+。請注意，這是一個簡化的分子式，因?yàn)榈包S卵磷脂實(shí)際上是一種磷脂混合物，其中可能包含多種不同的磷脂成分，每種成分都有其特定的分子式。

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蛋黃卵磷脂通常呈現(xiàn)為黃色小塊狀或粉末狀，具有輕微的堅(jiān)果類氣味。它對熱敏感，且在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。

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用途：蛋黃卵磷脂在食品工業(yè)中常用作乳化劑、穩(wěn)定劑和抗氧化劑。它有助于改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性，并延長食品的保質(zhì)期。

用法用量：在化工生產(chǎn)中，蛋黃卵磷脂的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝來確定。它通常以適當(dāng)?shù)谋壤砑拥交ぴ现校詫?shí)現(xiàn)所需的加工效果。

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用法用量：在紡織生產(chǎn)中，蛋黃卵磷脂的具體用量和用法需根據(jù)紡織品的種類和生產(chǎn)工藝來確定。它通常以適當(dāng)?shù)谋壤砑拥郊徔棟{料或柔軟劑中，以實(shí)現(xiàn)所需的紡織效果。

用法用量：根據(jù)具體食品的生產(chǎn)工藝和配方要求來確定，通常需確保在食品中的添加量既能滿足營養(yǎng)強(qiáng)化需求，又不影響食品的口感和品質(zhì)。

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