就餐環(huán)境在一定程度上代表著一家火鍋店的整體形象，不少用心的火鍋店會將自己的品牌特色以及品牌定位、企業(yè)文化等等融入裝修設計中，讓顧客在無形之中感覺到品牌的力量。比如那些傳統(tǒng)的老火鍋在裝修設計上就愛用中國元素，那些新興的潮牌火鍋就愛在墻上噴繪、涂鴉等等，品牌文化與環(huán)境的融合，是重慶火鍋制造閃光點的一種重要方式。
打造菜品的特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價值，同時提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說的“始于顏值，終于味道”，沒有好看的外表，客人怎么會點這道菜呢?
而這里所說的菜品顏值即指的菜品的特性，要想打造菜品的特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開對菜品進行造型，讓你的菜“活”起來，自然分分鐘出眾。
從正餐到快餐，酸菜魚的消費場景明顯發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的酸菜魚正餐一般“按條論斤”現(xiàn)殺現(xiàn)做，份量比較大，適合2人以上的朋友聚會、宴請和家庭用餐等，平均下來人均消費價格也比較高。酸菜魚快餐基本上反其道而行，主打“小份制、標準化、平民化”，強調(diào)出餐效率，在生活節(jié)奏日益加快的今天，更能滿足單人、雙人如上班族等群體的日常高頻用餐需求。
在產(chǎn)品搭配上，“魚你在一起”將單點升級成了套餐，推出單點小份33元、雙人份56元的酸菜魚套餐，可以搭配兩款配菜和免費吃的主食，簡單清晰，節(jié)省了消費者的選擇時間，也縮短了下單時間。
值得一提的是，快餐極簡的產(chǎn)品結構背后，往往是的標準化?！棒~你在一起”之所以能通過簡單的產(chǎn)品構建出的性價比，除了高毛利和低毛利產(chǎn)品的盈利邏輯搭配外，強有力的供應鏈支撐也不可或缺。
“有山有水有江湖，有情有義有兄弟，不麻不辣不火鍋，不熱不鬧不重慶！”重慶，一座山連著水，水繞著山的城市。濃濃的霧氣久久彌漫著這座有活力的山城，使得它猶如一個帶著面紗的少女，既神秘又充滿著無盡的誘惑力。處處充滿魔幻的建筑，如何不讓人神往？不管是十三層樓高的人行天橋，還是的入戶輕軌，亦或是九曲十八彎的旋轉公路，以及屋頂跑汽車的馬路和“潮起潮落”的波浪形公路，無一不讓人發(fā)出一陣陣驚嘆的聲音！
當夜幕降臨，洪崖洞的燈光亮起之時，讓人感覺仿佛瞬間走進了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中，讓人一時竟無法分清哪處是真，哪處是假，真的是迷人非常！時刻挑戰(zhàn)味蕾的美食，如何不讓人垂涎？
都說，“一方水土，養(yǎng)育一方人”。而地處長江上游的重慶，自古以來受碼頭文化的熏陶，早已養(yǎng)成了不拘小節(jié)且一格的江湖義氣。而這一特色更是的體現(xiàn)在它的飲食上了。
“一碗小面， 二兩剛好，三種味道， 四方來要，五張凳子， 六個人吃，七種調(diào)料 ，八勺辣椒。面硬點，菜多點，湯滿點，搞快點……”重慶人對重慶小面的喜愛完全不亞于火鍋，甚至更勝！
重慶人一天中全新的生活，從早餐中的一碗小面開始。一碗看似簡單的重慶小面，卻有著特別多的講究。重慶小面有紅湯和清湯之分，紅湯講究湯色要紅亮，味道要濃郁，要夠麻夠辣；而清湯，則講究湯色要乳白，味道要清淡，要夠鮮夠香。而它的醬料更是豐富，有僅以蔥、姜、蒜、醬、醋、辣等調(diào)味的素面，也有以牛肉、肥腸、排骨、豌豆雜醬等為輔料的豪華澆頭面條。有“重慶小面靈魂”之稱的佐料也是相當之多樣，有榨菜丁、醬油、姜末、蒜末、油辣子、豬油、花椒面、香蔥、香菜、花生碎、熟芝麻等。
一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后，桃園的主人為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
“愛他或者恨他，帶他吃腦花！”腦花，平常人輕易不敢挑戰(zhàn)的食物，硬是被重慶人吃出了百般花樣。什么冒腦花、鹵腦花、烤腦花、爆炒腦花、煎腦花等等。午夜時分，剛剛開始夜生活的重慶人便開始在這個到處充滿著美食的城市，尋覓這種氣味醇厚的烤腦花，只為滿足自己的口食之欲。
向來重口味的老重慶人，在這個的時刻必得吃上一份重口味的烤腦花方才罷休。對于沒有吃過烤腦花的人來說，看著那些血淋淋的腦花，經(jīng)過各種腦補后，往往都是不敢輕易去嘗試的。而對于膽子大、口味重的人來說，一旦嘗了口之后，便被烤腦花那種麻辣鮮香的美好滋味勾去了魂。
所屬分類：調(diào)味品/復合調(diào)味品
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