| 供應(yīng)商 | 諸城市景翔食品機(jī)械有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 3000.00元 |
| 電壓 | 380v |
| 適用范圍 | 休閑食品廠(chǎng)設(shè)備 |
| 適用 | 所有 |
| 關(guān)鍵詞 | 魚(yú)肉斬泥機(jī)器,辣椒醬斬切機(jī)器,全自動(dòng)斬肉機(jī),小米辣切碎機(jī) |
| 所在地 | 山東濰坊諸城市密州街道 |
7年
斬拌機(jī)主要通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)斬刀與斬鍋配合實(shí)現(xiàn)物料的精細(xì)加工，核心性能體現(xiàn)在切割效率、乳化效果和設(shè)備耐用性等方面。
切割效率
刀速可達(dá)4500轉(zhuǎn)/分鐘，配合變頻調(diào)速技術(shù)可實(shí)現(xiàn)800-4800轉(zhuǎn)/分鐘的無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，處理量覆蓋20-80升，單次加工時(shí)間縮短至3-5分鐘。 ?
乳化效果
刀尖與斬鍋間隙控制在1.5-2毫米內(nèi)，通過(guò)優(yōu)化刀速與鍋速組合（如刀速4500轉(zhuǎn)/分鐘、鍋速12轉(zhuǎn)/分鐘），有效提升肉制品彈性、細(xì)膩度和出品率，同時(shí)減少氣泡和氧化。 ?
斬拌機(jī)的主要是斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
1、斬拌機(jī)在工作中會(huì)起到很好的作用，主要是由于其變頻性能，起到此作用的主要原理是可以變頻調(diào)速，快慢根據(jù)要求來(lái)調(diào)速。
2、斬拌機(jī)在試驗(yàn)中會(huì)起到很好的作用，主要是由于其斬拌機(jī)小的性能，起到此作用的主要原理是體積小，不占地方，用起來(lái)更方便。
技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
技術(shù)正推動(dòng)斬拌機(jī)向智能化與綠色化發(fā)展。例如：
1. AI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)：通過(guò)攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)物料狀態(tài)，自動(dòng)調(diào)節(jié)刀速與時(shí)間，避免過(guò)度加工。
2. 熱泵溫控技術(shù)：相比傳統(tǒng)冷卻水系統(tǒng)節(jié)能40%，且至±0.5℃。
3. 模塊化設(shè)計(jì) ：如快拆式刀組可在5分鐘內(nèi)更換，適應(yīng)不同產(chǎn)品線(xiàn)需求。
斬拌機(jī)工作原理有那些：
1. 進(jìn)料：將肉類(lèi)、輔料、冰水等投入斬鍋。
2. 斬切與混合：斬刀高速旋轉(zhuǎn)（高4500 rpm）切碎肉塊，形成肉糜。斬鍋低速旋轉(zhuǎn)（8-16 rpm）使物料均勻混合，避免局部過(guò)熱 。
3. 乳化：高速斬切使脂肪、蛋白質(zhì)充分乳化，提升產(chǎn)品彈性和細(xì)膩度（如火腿腸、魚(yú)丸） 。
4. 出料：斬拌完成后，通過(guò)傾斜斬鍋或出料器排出物料。
所屬分類(lèi)：肉類(lèi)加工機(jī)械/斬拌機(jī)
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