谷氨酸廣泛存在于動植物體內(nèi)，是許多蛋白質的重要組成部分。它在生物體內(nèi)參與多種代謝過程，例如作為神經(jīng)遞質的前體物質以及在谷氨酸循環(huán)中的關鍵角色
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谷氨酸及其衍生物被廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)中。例如，L-谷氨酸可用于制造合成樹脂、肥料及化妝品中的調理劑和保濕劑。

谷氨酸是化工領域的重要原料，可用于生產(chǎn)生化試劑、飼料添加劑以及作為某些化學反應的中間體谷氨酸是化工領域的重要原料，可用于生產(chǎn)生化試劑、飼料添加劑以及作為某些化學反應的中間體
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簡介：
谷氨酸是一種含氨基和羧基的有機化合物，屬于氨基酸類別。它在自然界廣泛存在，可通過化學合成或生物發(fā)酵等方法制得。

用量：具體用量依食品種類而定。例如在調味料中，一般添加量在 0.1% - 5%（質量分數(shù)）。在一些即食湯料中，添加量可能在 0.5% - 2%（質量分數(shù)），具體需遵循相關食品添加劑使用標準。

谷氨酸為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，不溶于乙醇、乙醚。其熔點較高，具體數(shù)值因存在形式（如α型、β型等）而異。谷氨酸在水中可電離，具有較強的親水性，且屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑而難溶于非極性溶劑。

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