谷氨酸鉀為白色粉末狀固體，具有特定的氣味和味道。其熔點為115-118℃（在760 mmHg下），在常溫常壓下穩(wěn)定，不揮發(fā)。

食品添加劑
谷氨酸鉀廣泛用作食品調(diào)味劑和代鹽劑，尤其適用于方便食品中的肉湯和湯類。根據(jù)FAO/WHO的規(guī)定，其在這些食品中的高允許用量為每千克10克。

紡織行業(yè)
雖然證據(jù)中未明確提及谷氨酸鉀在紡織行業(yè)的具體用途，但其作為化學(xué)制品的特性可能使其在紡織品處理或染色過程中有潛在應(yīng)用。

用法：在食品加工過程中，于配料階段將谷氨酸鉀直接加入食品原料中，充分?jǐn)嚢杌旌希_保其均勻分布。也可先將其溶解在適量的水中，配制成溶液后再加入食品體系。

用途：可作為某些工業(yè)化學(xué)反應(yīng)的中間體，參與合成其他有機(jī)化合物。例如，在合成特定的表面活性劑、潤滑劑等產(chǎn)品中發(fā)揮作用。還可用于金屬加工液中，起到一定的緩蝕和潤滑作用。

用量：在高分子聚合物中，添加量一般為聚合物總量的 2% - 10%；作為催化劑輔助成分時，用量相對較少，約占催化劑體系的 1% - 5%。

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