維生素Ｅ又叫生育酚，它不易因熱或堿被破壞，但容易被氧化，故可用作抗氧化劑，以保護(hù)其他物質(zhì)免受氧化破壞。 維 生素Ｅ在家畜體內(nèi)參與核酸的代謝和調(diào)整蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的代謝；維生素Ｅ的抗氧化性質(zhì)可防止家畜體內(nèi)不飽和脂肪酸氧化，因而它是*正常 進(jìn)行的重要生物學(xué)物質(zhì)

維生素E用途：營(yíng)養(yǎng)增加劑；抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧化劑。可用氮?dú)庵脫Q密封包裝。產(chǎn)品適用于冷凍干燥蔬菜加工（0.1-0.3％） 、冷凍干燥肉制品（0.2-0.5％）、鹽漬魚類制品加工（0.05-0.1％）、即食面類產(chǎn)品加工（0.05-0.1％）等行業(yè)。

中文名稱:維生素E

CAS號(hào): 10191-41-0
分子式: C29H50O2
分子量: 430.71
白色或類白色粉末或顆粒

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過程。這種經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

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