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外觀呈現(xiàn)為橙黃色至橙紅色的均勻懸浮液體，具有一定的黏稠度。因 β - 胡蘿卜素本身不溶于水，在油懸浮液中能保持相對穩(wěn)定的分散狀態(tài)。有淡淡的油脂氣味，無異味。

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用法：在食品加工過程中，可直接添加到相應(yīng)的食品原料中，并充分?jǐn)嚢枰源_保均勻分散。例如，在飲料調(diào)配時(shí)，可在定容前加入 β - 胡蘿卜素油懸浮液并攪拌均勻；在烘焙食品制作時(shí)，在面團(tuán)調(diào)制階段加入并混合均勻；對于油脂類食品，可直接與油脂混合。

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用量：因食品種類而異。一般在飲料中添加量為 0.001% - 0.005%；乳制品中添加量約 0.002% - 0.01%；烘焙食品中添加量大概在 0.005% - 0.03%；油脂類食品中添加量在 0.01% - 0.05% 。

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