L-瓜氨酸-DL-蘋果酸是由L-瓜氨酸和DL-蘋果酸結合而成的化合物，在食品添加劑、工業(yè)、化工等領域具有潛在應用價值。
分子式：
有資料表述為C??H??N?O??（表示L-瓜氨酸與DL-蘋果酸以1:1的比例結合）
也有資料表述為C??H??N?O?或C?H??N?O?·C?H?O?
分子量：309.27或309.273
可添加到果汁、飲料、糖果等食品中。
具體添加量根據(jù)食品類型和所需口感調整，通常在0.1%~0.5%的范圍內。
外觀：白色或微黃色結晶粉末
溶解性：易溶于水，不易溶于乙醇和乙醚
氣味與味道：無臭，味甜后稍有苦味的
用途：
化妝品原料：改善產品性能。
洗滌劑添加劑：提升洗滌效果。
合成樹脂、染料原料：參與化學反應過程。
食品添加劑領域
用途：
酸味劑：為食品提供酸味。
增鮮劑：提升食品風味。
抗氧化劑：延緩食品氧化變質。
色澤保持劑：幫助食品保持鮮艷色澤。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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