簡(jiǎn)介：維生素 K2，又稱甲萘醌類化合物，是一類含有不同異戊二烯側(cè)鏈的萘醌衍生物，側(cè)鏈上異戊二烯單位數(shù)量不同，形成不同亞型（通常以 MK-n 表示，n 為異戊二烯單位數(shù)）。它多由細(xì)菌合成，在發(fā)酵食品中較為常見，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，但長期暴露于高溫、強(qiáng)光環(huán)境下可能發(fā)生降解 。

化工方面：在精細(xì)化工領(lǐng)域，可作為原料用于合成多種功能性化合物。例如用于合成特定的抗氧化劑、穩(wěn)定劑等，用量需依據(jù)合成工藝、目標(biāo)產(chǎn)物的純度要求等計(jì)算，在部分合成反應(yīng)中，其占原料總質(zhì)量的比例可能在 8% - 25% 。

紡織行業(yè)方面：可作為紡織助劑應(yīng)用于紡織品加工過程中，例如在織物的后整理環(huán)節(jié)，添加適量維生素 K2 能提升織物的某些實(shí)用性能，如增強(qiáng)織物的性。在紡織助劑的配方中，維生素 K2 的添加量通常為 0.03% - 0.15%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 。

維生素K2的CAS號(hào)為11032-49-8，其分子式因側(cè)鏈結(jié)構(gòu)差異存在多種形式，常見類型包括：

C??H??O?（分子量444.65），如MK-4型；
C??H??O?（分子量580.88），如MK-7型。

用法用量：

嬰幼兒配方食品：每100g或100ml產(chǎn)品中添加量通常不超過30μg；
兒童食品：每100g或100ml產(chǎn)品中添加量通常不超過20μg；
保健食品：每日推薦劑量一般為30~150μg。
具體添加量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝及目標(biāo)營養(yǎng)水平確定，并遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。

涂料與油墨添加劑：改善產(chǎn)品耐候性與穩(wěn)定性。
用法用量：
典型用量：配方的0.01%~0.1%，需預(yù)先分散處理以確保均勻性；
具體參數(shù)：根據(jù)生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量要求調(diào)整，需通過實(shí)驗(yàn)室研究與工業(yè)試驗(yàn)確定。

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