| 供應(yīng)商 | 江蘇采薇生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 30.00元 |
| 關(guān)鍵詞 | 小麥蛋白粉廠家,貴州小麥蛋白粉,小麥蛋白粉 |
| 所在地 | 江蘇徐州工業(yè)園 |
6年
簡介：小麥蛋白粉又稱活性面筋粉、谷朊粉，是以小麥面粉為原料，經(jīng)水洗去除淀粉、麩皮等成分后得到的天然植物蛋白產(chǎn)品。主要成分為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白，蛋白質(zhì)含量通常為 70%-85%（干基）。
性狀：通常為淡黃色至黃褐色粉末，無臭，無味。具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和性，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性高，吸濕性較強(qiáng)，對(duì)熱敏感，高溫可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響?zhàn)椥浴?br />
糕點(diǎn)：添加量一般為5%~10%，可改善糕點(diǎn)的質(zhì)地和口感。
肉制品：作為保水劑、增稠劑，改善口感，用量一般為2%~8%。
使用時(shí)，通常將小麥蛋白粉與面粉或其他原料混合均勻后，再進(jìn)行后續(xù)加工。
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