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葡萄紫，一種天然色素，主要從葡萄等植物組織中提取而來。它通常呈現(xiàn)為紫或深紫色粉末或顆粒，水溶性良好，易溶于水，微溶于醇類。這種色素在耐光、耐熱和耐堿性方面表現(xiàn)，色澤穩(wěn)定，因此在多個領域都有廣泛的應用。

在性狀方面，葡萄紫不僅色澤鮮艷，而且具有良好的穩(wěn)定性。在pH值為3~6的范圍內(nèi)，它都能保持穩(wěn)定，但長時間的光照會對其有降解作用。此外，某些金屬離子如Fe3+、Fe2+、Cu2+也可能對其產(chǎn)生一定影響。

在食品添加劑領域，葡萄紫主要用于食品、飲料、酒類、化妝品等的著色。例如，在果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點等食品中，葡萄紫都能為其增添亮麗的色彩，提高產(chǎn)品的視覺吸引力。同時，根據(jù)我國的相關規(guī)定，葡萄紫在食品中的使用量是有限制的，如在果汁（味）飲料類、碳酸飲料中的大使用量為0.1g/kg，在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中的大使用量為0.05g/kg，在冰淇淋中的大使用量為0.02g/kg。

在工業(yè)領域，葡萄紫同樣發(fā)揮著重要作用。它可以用于制造各種顏料、染料和油漆，為工業(yè)產(chǎn)品提供豐富的色彩選擇。此外，由于其良好的穩(wěn)定性和環(huán)保性，葡萄紫色素還可以用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)以及文教用品的著色。

在農(nóng)業(yè)領域，葡萄紫可能被應用于飼料制造，為寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料等提供自然且持久的色澤，提高動物的食欲。然而，在農(nóng)業(yè)領域的應用方式和范圍可能需要根據(jù)實際情況和法規(guī)要求進行進一步了解。

至于化工行業(yè)，葡萄紫同樣有著廣泛的應用。它可以作為某些化學品的著色劑，滿足化工產(chǎn)品的色彩需求。

關于葡萄紫的用法用量，具體的使用方法和添加量會根據(jù)不同的產(chǎn)品和應用場景而有所不同。一般而言，將準確測量的本品置于容器中，逐漸加入適當溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。在使用過程中，應確保遵循相關法規(guī)和標準，控制用量，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。

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