溶解性：易溶于水，形成黏稠溶液，不溶于有機溶劑。
其他性質(zhì)：黏度較高，吸濕性較強，甜度約為蔗糖的 40%-50%，常溫下性質(zhì)較穩(wěn)定，高溫下可能發(fā)生褐變反應。

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物發(fā)酵的碳源，用于生產(chǎn)酒精、氨基酸、有機酸、酶制劑等，添加量占培養(yǎng)基總量的 5%-20%（根據(jù)發(fā)酵工藝確定）。

用法用量：在漿料配制中，添加量為漿料總量的 2%-5%，需與淀粉、聚乙烯醇（PVA）等其他漿料成分配合使用，根據(jù)織物品種和織造工藝調(diào)整。

CAS號：68425-17-2（麥芽糖漿為混合物，無單一CAS號，其主要成分麥芽糖的CAS號為69-79-4）
分子式：麥芽糖漿為混合物，無單一分子式，其主要成分麥芽糖的分子式為C??H??O??。

用途：作為甜味劑、增稠劑、保濕劑或抗結(jié)晶劑，用于糖果、飲料、烘焙食品、冷凍食品及乳制品中，以改善產(chǎn)品質(zhì)地、延長保質(zhì)期或調(diào)節(jié)甜味；也可用于防止蔗糖結(jié)晶導致的口感劣化。

用途：麥芽糖漿可作為原料用于合成功能性化合物（如表面活性劑、樹脂或保濕劑）；也可作為粘合劑、成膜劑或穩(wěn)定劑，用于膠粘劑、涂料、油墨等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以改善產(chǎn)品的附著力和穩(wěn)定性。

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