甘油與過氧化氫、過氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應,生成甘油醛、二羥基;與作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。
食品級甘油簡介:
甘油是丙三醇的俗稱,分子式:C3H8O3,分子量:92.09,CAS號:56-81-5,是無色透明粘稠液體。沸點290℃(分解),相對密度1.26362(20/20℃),折射率1.4746,粘度(20℃)1499mPa?s。甘油能與水和乙醇混溶,水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣,無氣味。在自然界中,甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑,賦予食品爽滑可口和較好的感官。
三醋酸甘油酯含量分析:
準確稱取試樣約1g,放人一適當?shù)哪蛪浩恐校?mol/L。氫氧化鉀液25.0ml和異丙醇15ml,加塞,用布包裹后放于一帆布袋中。放人一98℃士2℃的水浴中加熱1h,水浴中的水位應略瓶中的液位。從袋中取出瓶子,于空氣中冷至室溫,松開包布和瓶塞,以釋放瓶中余壓,然后將包布拆掉。加酚酞試液(TS-167)6~8滴,用0.5mol/L硫酸滴定過量的堿至粉紅色剛剛消失。同時如上進行空白試驗。每毫升0.5mol/L硫酸相當于三乙酸甘油酯(C9H14O6)36.37mg。
三醋酸甘油酯生產(chǎn)方法:
1、由甘油與乙酸酯化而得。將甘油預熱到50-60℃后,加入乙酸、苯和硫酸。加熱攪拌回流脫水,脫水完后回收苯,再加入乙酐,加熱4h。冷卻后用5%碳酸鈉中和pH至7,分去水層,粗油用氯化鈣干燥。減壓蒸餾,收集128-131℃(0.93kPa)餾分,即為甘油三乙酸酯;
2、由醋酐與熱甘油酯化后經(jīng)真空蒸餾提純而得;
3、本發(fā)明公開了一種三乙酸甘油酯的制備方法,包括以下步驟:將濃硫酸和pH=1的活性炭按質(zhì)量比為1:(0.5~2)混合攪拌升溫至150℃~190℃,保溫10min~30min,自然冷卻后,常溫放置,制得催化劑;將以上制得的催化劑與甘油、乙酸和脫水劑混合,升溫至100℃~150℃反應,經(jīng)處理后制得三乙酸甘酯;甘油與催化劑的體積質(zhì)量比為1:(0.004~0.10)。本發(fā)明提供的制備方法采用新型催化反應,酯化時間縮了10h左右,節(jié)約了能源,降低了成本;與濃硫酸作為催化劑相比,使用新型催化劑制備三乙酸甘油酯,副反應聚合生成物減少降低,產(chǎn)品的純度由98.0%~99.0%提高到99.7%以上;
三醋酸甘油酯危險性概述
1、健康危害:可能有作用,一般認為,作為食品及工業(yè)接觸中不存在衛(wèi)生問題;
2、環(huán)境危害:對環(huán)境有危害;
3、燃爆危險:本品可燃;
三醋酸甘油酯消防措施:
1、危險特性:遇高熱、明火或與氧化劑接觸, 有引起燃燒的危險;
2、有害燃燒產(chǎn)物:一氧化碳、二氧化碳;
3、滅火方法:盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻,直至滅火結(jié)束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音,馬上撤離。滅火劑:霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土;
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