在食品添加劑方面，甘油磷酸鈣被廣泛用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑和穩(wěn)定劑。其添加量通常低于1%（以Ca計(jì)），適用于嬰兒食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等食品中，用于改善食品的營養(yǎng)價(jià)值和穩(wěn)定性。此外，它還可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，提升食品的品質(zhì)。

外觀：白色至類白色粉末或顆粒，無臭，微具吸濕性。
溶解性：易溶于水，水溶液呈中性或弱堿性；不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性：在干燥環(huán)境中穩(wěn)定，高溫下可能失去結(jié)晶水，需密封儲存于陰涼干燥處，保質(zhì)期通常為 24 個(gè)月。

甘油磷酸鈣為白色至微黃色粉末，無臭或微臭，在空氣中微有吸濕性。它稍有苦味，每克溶于約50毫升25℃的水，溫度較低時(shí)更易溶于水，水溶液呈堿性。甘油磷酸鈣不溶于乙醇，但能溶于甘油。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度，但加熱時(shí)易分解。

甘油磷酸鈣是由甘油和磷酸共熱，再加石灰乳中和，用乙醇沉淀，收集沉淀，經(jīng)洗滌、干燥制得的一種化合物。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

甘油磷酸鈣（CAS號：27214-00-2，分子式：C3H7CaO6P）是一種白色或微黃色的結(jié)晶性粉末，具有輕微的吸濕性和苦味，無臭或幾乎無臭。其分子量為210.14，屬于無機(jī)鹽類化合物，主要以β型和α型兩種晶形存在。

用法
日化合成中參與縮合、酯化等反應(yīng)；
涂料生產(chǎn)中在研磨或調(diào)漆階段加入，攪拌均勻。
用量
表面活性劑合成中投料比為 5%~15%（以反應(yīng)底物計(jì)）；
涂料配方中添加量為 0.5%~2%（以涂料總量計(jì)）。

用法
飼料生產(chǎn)中與其他營養(yǎng)成分（如維生素、礦物質(zhì)）混合均勻的；
肥料生產(chǎn)中與氮、鉀等原料復(fù)配造粒的。

用途
作為食品加工中的原料，用于調(diào)整產(chǎn)品成分（需符合 GB 2760 等標(biāo)準(zhǔn)）。
用法
直接添加至乳制品、飲料、烘焙食品等的配料體系中，與其他原料混合均勻。

用量
食品中添加量一般為 0.1%~0.5%（以成品計(jì)，具體依產(chǎn)品類型調(diào)整）；
需遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）及相關(guān)法規(guī)。

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