低聚半乳糖具有熱值低、甜度適中（甜度為蔗糖的20%~40%）、保濕性強等特點，且在pH為中性條件下具有較高的熱穩(wěn)定性。
用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品類型和配方要求來確定，但一般應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標準規(guī)定的大使用量。例如，在嬰幼兒配方食品中，低聚半乳糖作為營養(yǎng)強化劑使用時，其添加量有明確的限制。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚半乳糖具有一定的應(yīng)用價值。它可以作為某些化學反應(yīng)的原料或中間體，參與生產(chǎn)其他重要的工業(yè)化學品。然而，具體的應(yīng)用領(lǐng)域和用量需根據(jù)具體的工藝和產(chǎn)品要求來確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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