乳糖醇為無色透明晶體，無臭、味甜，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。在食品中，乳糖醇的穩(wěn)定性較高，不易被口腔微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸，從而有助于預(yù)防齲齒。
用法用量：乳糖醇的具體用量需根據(jù)食品種類和加工需求來確定。在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖醇的應(yīng)用相對較少，但可作為某些化學(xué)產(chǎn)品的原料或中間體使用。其具體應(yīng)用情況需根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和配方要求來確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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