乙酰半胱氨酸作為功能性添加劑，主要用于改善食品的口感和風(fēng)味。例如，在烘焙食品（如面包和蛋糕）中，它可以作為輔助成分優(yōu)化質(zhì)地和口感；在罐頭食品、調(diào)味醬、果汁等食品中，它可作為增稠劑、穩(wěn)定劑或分散劑，增強(qiáng)食品的口感和穩(wěn)定性。
用法：在造紙過程中，當(dāng)進(jìn)行紙漿漂白階段時，將乙酰半胱氨酸配制成一定濃度的溶液，然后加入到紙漿中并充分?jǐn)嚢?。在橡膠工業(yè)里，在橡膠混煉過程中，按照一定比例將其與橡膠原料及其他助劑均勻混合。
用量：用量取決于目標(biāo)化工產(chǎn)品的合成工藝和需求。在合成農(nóng)藥中間體時，用量可能占反應(yīng)物總量的 10% - 30%；在合成高分子材料時，用量一般占單體總量的 5% - 20%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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