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普魯蘭酶的CAS號并未在提供的資料中明確給出，且由于普魯蘭酶可能來源于不同的微生物或經(jīng)過不同的基因工程改造，其CAS號可能有所差異。因此，在此無法提供一個統(tǒng)一的CAS號。
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它也能夠專一性切開支鏈淀粉分支點中的α-1,6糖苷鍵，切下整個分支結構，形成直鏈淀粉。普魯蘭酶通常來源于微生物（如產氣桿菌等），也可通過基因工程改造的地衣芽胞桿菌制得。
用法用量：在工業(yè)應用中，普魯蘭酶的用量和用法需根據(jù)具體的工藝條件和產品要求來確定。例如，在紙漿和紙張制造中，一般用量為每噸紙漿添加110克普魯蘭酶；在洗滌劑制造中，一般用量為每100升洗滌液添加0.11克普魯蘭酶。
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