簡介:N - 乙酰 - L - 半胱氨酸是 L - 半胱氨酸的 N - 乙?;苌?。它通過化學合成的方法制備,一般以 L - 半胱氨酸為原料,在特定條件下與乙?;噭┓磻?yīng)得到。這種化合物含有巰基和乙酰氨基等特殊官能團,使其具有特的化學性質(zhì) 。
用量:在不同食品中添加量不同。在果汁飲料中,添加量一般為 0.01% - 0.05%(質(zhì)量分數(shù),下同);在烘焙食品中,添加量約為 0.02% - 0.1%。具體用量需依據(jù)食品種類和相關(guān)標準調(diào)整。
用法:造紙工業(yè)中,在紙漿漂白階段,將其配制成一定濃度的溶液加入紙漿中;橡膠工業(yè)里,在橡膠混煉過程中,按比例將 N - 乙酰 - L - 半胱氨酸與橡膠原料及其他助劑混合均勻。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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