分子式
酪蛋白是一類含磷蛋白質(zhì)的復雜混合物，無單一固定分子式，主要由氨基酸通過肽鍵連接構(gòu)成（氨基酸組成包括谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸等）。
外觀：通常為白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭、無味或略帶乳香味。
溶解性：微溶于水，在酸性條件下易形成沉淀，可溶于稀堿溶液或濃酸溶液。
其他特性：具有一定的膠凝性、乳化性和熱穩(wěn)定性。
用法：
在紡織印染或整理過程中，將酪蛋白配制成處理液，用于改善纖維的染色性能或手感。
作為天然高分子材料，用于合成紡織用漿料或整理劑。
用法：根據(jù)不同工業(yè)工藝，將其加入相應的生產(chǎn)體系中（如溶解于溶劑后添加至涂料配方）。
用量：需根據(jù)具體工藝要求和產(chǎn)品性能需求確定。
用途：
目前酪蛋白在紡織行業(yè)中的直接應用尚未廣泛報道，但未來可能會有人探索其在紡織行業(yè)中的應用潛力。
酪蛋白作為食品級增稠劑和乳化劑，廣泛用于干酪、冰淇淋、肉類制品（如香腸、火腿）、水產(chǎn)肉制品、餅干、面包等。其用量一般為干酪0.3%-0.7%，肉類制品1%-3%，水產(chǎn)肉制品1%-3% 。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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