L-絲氨酸（CAS號：56-45-1）是一種重要的氨基酸，其分子式為C3H7NO3，分子量為105.09。它是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇、乙醚和苯等有機(jī)溶劑。在228℃左右熔化并分解，密度為1.6，熔點(diǎn)為222℃，閃點(diǎn)為192.6±25.1℃。
簡介：L - 絲氨酸是一種有機(jī)化合物，歸類于氨基酸。它在化學(xué)合成和生物發(fā)酵領(lǐng)域都可被制備得到，在多種化學(xué)和工業(yè)流程中能作為基礎(chǔ)原料使用。
L-絲氨酸是生物體內(nèi)一種重要的中間代謝產(chǎn)物，為甘氨酸等多種氨基酸、核苷酸、膽堿、磷脂的合成前體。它是參與合成胞內(nèi)生物物質(zhì)嘌呤、嘧啶、磷脂等的重要前體，同時也是復(fù)方氨基酸輸液的原料。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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