性狀：L-半胱氨酸通常表現(xiàn)為無色晶體，能溶于水、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱堿性溶液中，它可能會被空氣氧化成胱氨酸。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-半胱氨酸也有其特的用途。例如，它可以用于復(fù)合氨基酸的制備，將氨基酸排列成特定的結(jié)構(gòu)，用于生物合成物的制備。
食品添加劑：
用途：作為面包改良劑，L-半胱氨酸可用于改善面團(tuán)的加工性能和面包的口感。此外，它還可以用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供必需的氨基酸。
用法用量：根據(jù)食品類型和加工需求適量添加，通常與其他食品添加劑一同使用，具體用量需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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