N-乙酰-L-酪氨酸（CAS號：537-55-3）是一種重要的氨基酸衍生物，其分子式為C11H13NO4，分子量為223.23。它是一種白色至灰白色結(jié)晶粉末，具有刺激性氣味，溶于水，熔點為149-152°C，比旋光度為[α] = 47.5° (c=2, H2O) 。

作為紡織品后處理劑的成分之一，對紡織品進行處理，可改善紡織品的手感、柔軟度等性能。在處理劑中的添加量根據(jù)處理工藝和產(chǎn)品要求而定，例如在柔軟整理劑中添加一定比例的 N - 乙酰 - L - 酪氨酸來達到理想的柔軟效果。

可應用于紡織印染助劑的制備。添加到印染助劑中的 N - 乙酰 - L - 酪氨酸可能有助于改善染料與纖維之間的結(jié)合力，提高染色效果，包括染色的均勻性和色牢度等。其添加量需根據(jù)印染工藝和助劑配方來確定，一般在助劑配方的一定比例范圍內(nèi)，比如可能在 0.5% - 5%（質(zhì)量分數(shù)）左右（具體依配方而定）。

是有機合成的重要原料，可用于合成多種具有特定結(jié)構(gòu)和性能的有機化合物。例如通過與其他化合物反應，可以制備一些特殊的有機中間體、精細化學品等。在有機合成反應中的使用量根據(jù)具體的反應和產(chǎn)品要求而定。

用法用量：作為調(diào)味劑時，添加量通常根據(jù)食品類型和所需口感確定，常見添加量在0.1% - 0.5%之間；作為保鮮劑和抗氧化劑時，添加量也需依據(jù)食品特性和保存要求進行調(diào)整，一般在0.05% - 0.2%左右。具體添加量需遵循食品安全標準和行業(yè)規(guī)范。

用途：可用于制備化妝品、染料、涂料等工業(yè)產(chǎn)品，作為原料參與產(chǎn)品合成；也可用于生產(chǎn)纖維素、糖類等化學原料，為工業(yè)生產(chǎn)提供基礎物質(zhì)。

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