性狀：通常為黃色或橙黃色的結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭。在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶。其水溶液呈黃色，性質(zhì)相對穩(wěn)定，但在特定的溫度、酸堿度等條件下可能會發(fā)生變化。
用于豆醬、醬油等發(fā)酵食品，調(diào)節(jié)口感、縮短發(fā)酵周期?35。
添加于飲料（如果汁、清涼飲料）中，提高出汁率并抑制成分分解?35。
在冰淇淋中改善乳化性能，增強色澤和質(zhì)地?35。
紡織行業(yè)方面：維生素 B2 磷酸鈉在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用相對較少。不過，基于其化學(xué)性質(zhì)，在一些特殊功能性紡織品的研發(fā)中，可能會考慮利用其某些特性來開發(fā)具有特殊性能的紡織品，比如利用其與纖維的結(jié)合能力等，開發(fā)具有特定染色性能或其他功能的紡織品，但這種應(yīng)用還處于研究探索階段。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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