供應(yīng)商 | 邯鄲市叢臺(tái)區(qū)南鑫化工有限公司 店鋪 |
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關(guān)鍵詞 | 咸寧回收日化原料,東營收購日化原料,回收日化原料電話,紹興收購日化原料 |
所在地 | 河北省邯鄲市叢臺(tái)區(qū)富強(qiáng)路489號2-29 |
9年
食用香精種類可分為:
(1)天然香精。它是通過物理方法,從自然界的動(dòng)植物(香料)中提取出來的完全天然的物質(zhì)。
(2)等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學(xué)方法自理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學(xué)物質(zhì)。
(3)人工合成香精。它是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實(shí)自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子,則為等同天然香精。只要香精中有一個(gè)原料物質(zhì)是人工合成的,即為人工合成香精。
(4)微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應(yīng)獲得的香精。
(5)反應(yīng)型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應(yīng)而得到,常風(fēng)于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
食品香精是多種發(fā)香原料和溶劑的調(diào)合物;通常一個(gè)香精所含原料約30~40種。發(fā)香原料多是有機(jī)化學(xué)合成和天然提煉而成的,常用的發(fā)香原料約400種,偶用的約200種,而每種原料多有再分級別和純度的情況。這樣便形成了可使用的香原料超過千種之多,調(diào)香師須以精良的設(shè)備和的工藝技術(shù),制成多種用途的香精。食用香料在食用香精中所占比例很小,但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評價(jià),符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。
日化香精醛香型:一種傳統(tǒng)的香型。典型的香氣特征是以微量存在于物質(zhì)中,本身氣息很尖刺,以醛香來協(xié)調(diào)花香香氣能產(chǎn)生奇特的,甚而是意想不到的調(diào)香效果;醛香又能調(diào)和香檸檬油、甜橙油、槾橘油、白檸檬油等輕型的新鮮精油,取得特的韻調(diào)。
日化香精素心蘭香型:重要且富有特色的幻想香氣的香型。由溫和持久的苔香香氣調(diào)合玫瑰、茉莉花香,又以木香、動(dòng)物香、柑橘香等成分來協(xié)調(diào)。這一香型留香持久,加香應(yīng)用面廣。還有以橡苔、靈貓香、 玫瑰、 茉莉、龍涎香、香檸檬、甜橙和酮為素心蘭基體,調(diào)入果香、格蓬清香、醛香或皮革香韻,調(diào)制出新穎、奇素心蘭香型的日化香精。
日化香精東方型:起源于阿拉伯半島的一種香氣濃重甜香型。由苔香、木香、辛香結(jié)合香莢蘭和膏香的甜味,調(diào)入琥珀、靈貓香和韻調(diào)的香料,再配上玫瑰、茉莉的花香而組成帶有香粉樣甜韻香氣的香精。此外,還有以貴重的木香為主體,花香的優(yōu)美香氣,再用清香來修飾的半東方香型,如的香水即屬于這種香型。
香精的品種繁多,使用方法也很復(fù)雜,但以下使用原則遵守:
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導(dǎo)選擇;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不1‰~2%的比例添加,只有在特殊情況下才允許增加;
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;
5、要嚴(yán)格掌答握好添加時(shí)的水溫,水溶性香精加熱不得70度,油溶性香精不得度;
6、香精分日化香精和食用香精兩種。
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