簡介:甲殼素屬于天然氨基多糖類化合物,主要從甲殼類動物外殼(如蝦殼、蟹殼)、昆蟲外殼及真菌細胞壁中提取純化,無淀粉、油脂等載體。核心特性為生物相容性、可降解性及特殊溶解性(不溶于水、稀酸、稀堿,溶于濃鹽酸、濃硝酸等強氧化性酸);
用法:因不溶于常溫水,需先將甲殼素研磨至細粉(粒徑≤200 目),加入少量濃酸(如食品級檸檬酸溶液,濃度 5%-10%)攪拌至溶解,制成濃度 2%-5% 的稀溶液,再按比例緩慢加入食品原料,攪拌 10-15 分鐘至完全分散(無顆粒感);用于烘焙餡料時,可將稀溶液與餡料基料混合后加熱至 60-70℃,提升膠體穩(wěn)定性。
用途:用于飼料工業(yè)(如禽畜飼料、水產(chǎn)飼料),作為天然載體助劑,輔助混合飼料中微量元素、維生素的均勻分散,提升飼料成型性(減少制粒時破碎);也用于工業(yè)水處理(如重金屬離子吸附),借助其氨基、羥基的吸附特性,輔助去除廢水中小劑量重金屬離子(如銅離子、鉛離子),適配環(huán)保型水處理需求。
用法:飼料生產(chǎn)中,將甲殼素與飼料原料(如玉米粉、豆粕)一同加入高速混合機,攪拌 15-20 分鐘至均勻分散(無需預處理,粉末可直接混合),再進行制粒;水處理時,將甲殼素制成顆粒狀(粒徑 1-3mm),填充于過濾柱中,廢水以 1-2m/h 的流速通過過濾柱,定期更換顆粒。
用途:作為中間體參與精細化工產(chǎn)品(如殼聚糖、生物基膜材料、環(huán)保型膠粘劑)合成,通過脫乙酰化反應(濃堿處理)轉化為殼聚糖,為目標產(chǎn)物提供氨基多糖結構單元;可降解特性適配 “綠色化工” 工藝,減少不可降解化工原料的使用,輔助提升產(chǎn)物生物相容性。
用法:制備殼聚糖時,將甲殼素加入 40%-50% 濃氫氧化鈉溶液,在 80-100℃下攪拌反應 2-4 小時(脫乙?;?,反應后過濾、水洗至中性,干燥后得到殼聚糖;制備生物基膠粘劑時,將甲殼素溶解于濃鹽酸制成濃度 10%-15% 的溶液,加入少量增塑劑(如甘油),攪拌均勻后直接作為膠粘劑使用。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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