色氨酸屬于必需氨基酸，廣泛存在于動植物中。它在食品工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等領(lǐng)域具有多種用途，同時作為營養(yǎng)增補劑和抗氧化劑被廣泛應(yīng)用。
用途：常被當(dāng)作食品配料使用，用于調(diào)整食品的氨基酸組成。
用法：在食品加工過程中，可在合適的工序環(huán)節(jié)將其均勻添加到食品原料中。例如在烘焙食品制作時，可在面團調(diào)制階段加入。
用量：依據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計量關(guān)系和工藝優(yōu)化結(jié)果確定，例如在某合成反應(yīng)中，與其他主要原料的摩爾比可能處于 1:5 - 1:10 范圍。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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