用法：預(yù)先與蔗糖混合均勻后緩慢加入水中，高速攪拌至完全溶解（避免結(jié)塊），或配制成 5%~10% 母液后添加。
透明質(zhì)酸鈉是一種黏多糖類物質(zhì)，呈白色顆?；蚍勰罟腆w，具有水溶性，在乙醇、丙酮或乙醚中不溶，在水中溶脹成澄清的具有黏稠彈性的溶液，為一種非牛頓流體，黏稠度遠(yuǎn)大于生理鹽水。
透明質(zhì)酸鈉是由 D - 葡萄糖醛酸及 N - 乙酰葡糖胺重復(fù)二糖單元組成的高分子聚合物鈉鹽，通過微生物發(fā)酵或動物組織提取工藝制得。工業(yè)級產(chǎn)品按分子量分為低、中、高不同規(guī)格（如＜10 萬、10 萬～100 萬、＞100 萬 Da），主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑或成膜材料應(yīng)用于各領(lǐng)域，是化工生產(chǎn)中常見的高分子原料。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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